НОВИНИ

Технологията за вадене на масло от орехи разказват в Етнографския музей „Етър”

Как се приготвя масло от орехи по стара българска традиция показват в обновената шарланджийска работилница в Етнографския музей на открито „Етър“. Може ли старите и новите технологии да се приложат и днес и с какво е полезен биопродуктът, ще научите от репортажа на Андрей Кючуков и оператора Светослав Шаламанов.

БНТ2-Русе
от БНТ2-Русе Даниела Димитрова
09:15, 02.01.2018 (обновена)
Чете се за: 00:54 мин.
У нас

През 20-те години на миналия век в специални работилници шарланът се е добивал от орехи и сусам. Занаятът е бил популярен в южната част на страната. Ореховите ядки се изпичали и смилали, а полученият тахан се е варил с морска сол и специална мая. При пресоването на консистенцията изтичал и шарланът, който се е съхранявал в глинени кюпове.

Росица Бинева – уредник в отдел „Занаяти“ в Етнографски музей „Етър“
„Това е една технология без никакви химически добавки и консерванти. Това е нерафинирано растително масло – такова, каквото са консумирали нашите предци.“

В момента на пазара се предлага само шарлан от слънчоглед, който е студено пресован. Наред с полезните витамини, той съдържа също и омега 6 и омега 9 мастни киселини, които имат положителен ефект върху имунната и сърдечносъдовата система. Според проучванията на Росица Бинева липсват желаещи да възобновят традиционния процес на производство на шарлан, защото не е лесен и излиза прекалено скъпо.

Росица Бинева - уредник в отдел „Занаяти“ в етнографски музей „Етър“
„Изисква се доста изследователски нюх и доста усърдие, за да бъде приведен в действие отново този процес.“

Въпреки това от Етнографския музей на открито „Етър“ имат идея да възобновят старата технология за производство на продукта.

Росица Бинева - уредник в отдел „Занаяти“ в етнографски музей „Етър“
„Това е едно предизвикателство. Все пак, след като е било толкова масово, след като се е използвало, значи би трябвало да е много достъпно и за нас, да го възстановим отново.“

В момента в музея събират още информация и материали за производството на шарлан от орехи, за да запазят максимално жив и близък до хората спомена за него.

Свали приложението BNТ News
google play badge
Свали приложението BNТ News
app store badge

Още У нас

Превенцията на сърдечно-съдови заболявания на фокус: 6 милиона нови случая на година
Превенцията на сърдечно-съдови заболявания на фокус: 6 милиона нови случая на година
21:46, 28.03.2024
Чете се за: 02:52 мин.
Помагало за грамотност в социалните мрежи ще помага на зрелостниците преди матурите
Помагало за грамотност в социалните мрежи ще помага на зрелостниците преди матурите
20:45, 28.03.2024
Чете се за: 03:22 мин.
Как ще работят морските ни граници след влизането в Шенген на 31 март?
Как ще работят морските ни граници след влизането в Шенген на 31 март?
20:31, 28.03.2024
Чете се за: 01:57 мин.
Кои са подводните камъни пред избора на служебна власт?
Кои са подводните камъни пред избора на служебна власт?
20:07, 28.03.2024
Чете се за: 07:12 мин.
Специализирана полицейска операция в трите бежански центъра в София
Специализирана полицейска операция в трите бежански центъра в София
19:59, 28.03.2024
Чете се за: 01:57 мин.
Адмирал Емил Ефтимов: Нужни са поне 2,5% от БВП за отбрана, за да бъдем адекватни на времето
Адмирал Емил Ефтимов: Нужни са поне 2,5% от БВП за отбрана, за да бъдем адекватни на времето
18:53, 28.03.2024
Чете се за: 03:45 мин.
Томислав Дончев: Възможно е да разговаряме с ПП-ДБ отново след изборите
Томислав Дончев: Възможно е да разговаряме с ПП-ДБ отново след изборите
18:22, 28.03.2024
Чете се за: 02:45 мин.
Рекордният бюджет на София е факт след 4 часа дебати
Рекордният бюджет на София е факт след 4 часа дебати
17:54, 28.03.2024
Чете се за: 03:15 мин.
Новият спор в парламента - кой да е и кой да не е служебен премиер (ОБЗОР)
Новият спор в парламента - кой да е и кой да не е служебен премиер (ОБЗОР)
17:45, 28.03.2024
Чете се за: 05:45 мин.
МВР: Фалшиви са сигналите за бомби на летището, в Софийския университет и Съдебната палата
МВР: Фалшиви са сигналите за бомби на летището, в Софийския университет и Съдебната палата
17:26, 28.03.2024
Чете се за: 00:50 мин.
Цената на изборите - колко ни струваха последните 7 вота?
Цената на изборите - колко ни струваха последните 7 вота?
17:17, 28.03.2024
Чете се за: 02:20 мин.
Липсата на кабинет може да окаже влияние и върху цената на тока за бита
Липсата на кабинет може да окаже влияние и върху цената на тока за бита
16:59, 28.03.2024
Чете се за: 04:42 мин.
Топ 24
Най-четени
Няма пострадали и нанесени щети след земетресението у нас
Няма пострадали и нанесени щети след земетресението у нас
Срив в системата на някои летища в САЩ предизвика забавяне на полети
Срив в системата на някои летища в САЩ предизвика забавяне на полети